ブリサス・セレクション

素人のレビューですのでご注意を。

万人向けのマイルドな味です。
生豆を3種類購入しましたが、その中で豆の状態が一番綺麗だったのが価格が一番安いこの豆でした。値段と（見た目の）品質は比例しないことを学びました。変色したり割れ豆などはほぼありませんでした。コロ
ンビアの農家さんの丁寧な仕事にコロンビアという国の印象が変わるほどです。他の豆と比べてサイズが小さい物が少し混ざっていますが、できあがりに影響はありません。

私がこれまでよく飲んでいたマンデリンと比べると、酸味や香り甘みが強く、コクや苦みといったものは抑えめです。華やかな香りがします。

強い味にしようと仕上げを強火で焙煎してみたりなど色々工夫したのですが、一番好きなのは低温で長めに焙煎したものでした。酸味も香りも弱くなり、コクも後味も強くないですが、すっきりとして飲みやすくこ
の味が嫌いな人はいないんじゃないかと思うようなマイルドな飲み心地です。私の書き方だとぼんやりした味に思うかも知れませんが、美味しいレギュラーコーヒーの範囲の中での話です。もし私が喫茶店を出すなら標準で
出すのはこのコーヒーにしたいと思うような万人向けのマイルドな豆でした。（2021/06/24投稿）
【店長より】
焙煎時間を長めにすることで、角(カド)が取れるというか、メリハリがなくなる印象があります。
キリッとした酸味を残すなら短時間焙煎で。
同業仲間で25分くらいかけて中煎りに仕上げている会社がありますが、そこのコーヒーは飲み口がソフトです。