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フルシティ
2024年8月に視察へ行き、最もチョコレート風味が強かったブラジルです。ストレートはもちろん、ブレンドベースとしても最適と考え選びました。ファド(宿命)・アラーラ(ブラジルの鳥で、奇麗なインコ)は、毎朝アラーラの鳴き声で起こされていたので命名しました。 農園主のフェレーロ家はイタリア系で20世紀初頭からコーヒー生産を行っています。環境問題への関心は高く、水源地保護のための植林、ゴミ処理、労働者の能力向上に尽力しています。 ダークカカオの香りが強いのは2ハゼに入ってすぐのフルシティが一番。苦味を強く感じるなら粗挽きで対処するといいですね。
