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カリシンビは、ルワンダとコンゴ民主共和国・国境に位置するルワンダ最高峰カリシンビ山（標高4,507m）の名前に由来します。 「ナチュラル」とは、コーヒー豆の精製過程で摘み取ったコーヒーチェリーをそのまま乾燥させる方法です。アフリカンベッドで時間をかけ乾燥させることで、豊かな風味、経時変化の少ないドライチェリーが作られます。脱肉処理後は丁寧な選別を経て、写真の様な色とりどりのコットンバッグに詰めて送られてきます。 ルワンダはジェンダー差別問題に本気で取り組んでおり、国会議員の女性の割合は6割程度と世界一位(2021)の国です。写真はルワンダ女性コーヒー同盟の役員で、カリシンビのオーナーImmy Kamarade社長は右から2番目の方です。
