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スペシャルティーコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェの中でも、安定した高品質なコーヒーの生産地として定評のあるゲデブ地区にあるチェルベサ村のコーヒーです。輸出業者である“スナップスペシャリティーコーヒー”はチェルベサ村の近くの零細農家から完熟したチェリーを買い付けるため、チェルベサ村に2019年新しい水洗工場を建設することで、安定して品質の高いチェリーを買い付けすることができるようになりました。また、水洗工場の発酵タンクは、セラミック製で作られており、セラミック内に熱を保持させる事で発酵を安定させ、透明感のあるクリーンカップに仕上げています。
