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シティ～フルシティ
同農園をバスで移動しましたが、全部は見られません。とにかく広いです。勝手にウロウロして迷子になりかけました。 世界一？かもしれない大規模農園の中で、環境に恵まれたエリアを厳選し、最高の状態で栽培しているのがプレミアクリュです。コーヒー栽培の英才教育で、チェリーのまま色差選別機にかけ、選別工程に磨きをかけています。 区画ごとに仕上がった豆をカップテストし、点数を付けます。 87点以上 ブルー 85～86点 ゴールド 82～84点 ブラック 同商品は、ブラックです。カラメルの甘い香りがします。 農園から同商品についての案内があります。ご覧ください。 (premiercru1887.com) B19 ブラック チョコレート ハイ・シティ・フルシティで焙煎し、しっくりこず、シティ～フルシティでストライクでした。フルシティはダークチョコを連想しますが、苦味を強く感じました。
