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精選について
精選について
コーヒーの実を収穫し、焙煎ができる状態の生豆にするまでの工程を精選といいます。精選にはナチュラル(非水洗式)、ウォッシュド(水洗式)、パルプドナチュラル(セミウォッシュド)、スマトラ式の４つのパターンがあります。同じ場所で収穫されたものでも、精選方法が変わると風味は異なってきます。