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シティロースト
コロンビアでの格付けは豆の大きさ(スクリーンサイズ)で行います。スクリーンサイズは生豆の【図柄】Xの部分を測り、そこがX/64インチであるかで決まります。スプレモはXが17以上のものを呼びます。しかし現実は１粒ずつ測定するのではなく、スクリーン選別機というふるいにかけ選別しますので、それより小さいサイズが混入しています。完熟に伴い豆は大きくなりますが一方で風味の高い高地産は昼と夜の寒暖差が大きい事から実が良く締まり小さくなりがちです。ですから必ずしもスプレモが14〜16／64インチのエクセルソよりおいしいとは言えない訳です。価格は若干スプレモが高いですが、そういう意味合いから大差はありません。
