ホーム
» 詳しくはこちら
極上珈琲 生豆本舗のメールマガジンでは、珈琲関連のお話やメールマガジンをご登録頂いてる方だけの特別キャンペーンなど、不定期ではございますが月に1〜2回程度発行しています。是非、ご登録下さい。
» メルマガ会員の解除はこちら
推奨度
推奨焙煎度
ハイロースト
サントスはブラジル産のコーヒー生豆を出荷する港町。格付けはスクリーンサイズ(豆の大きさ)と欠点豆(未成熟豆・虫食い豆など)の混入度合いで決まります。スクリーンサイズは生豆の【図柄】Xの部分を測り、そこがX/64インチであるかで決まります。しかし現実は１粒ずつ測定するのではなく、スクリーン選別機というふるいにかけ選別しますので、それより小さいサイズが混入しています。SCはスクリーンの略、17/18はそのサイズが合わさったものです。欠点数の出し方は生豆300gのサンプルから欠点豆を取り出しカウントします。黒豆なら１個で１点、未成熟豆なら５個で１点という様に。その合計が11点までのもので且つSC17/18以上のものがNo.2になります。
