ホーム
» 詳しくはこちら
極上珈琲 生豆本舗のメールマガジンでは、珈琲関連のお話やメールマガジンをご登録頂いてる方だけの特別キャンペーンなど、不定期ではございますが月に1〜2回程度発行しています。是非、ご登録下さい。
» メルマガ会員の解除はこちら
推奨度
推奨焙煎度
シティ
生産者の皆さんは早朝から手摘み収穫を行います。収穫された果実から未成熟果実や過熟果実、その他の異物を徹底的に取り除き、完熟果実だけを果肉除去します。その後、一晩寝かせた後に綺麗な水で洗い乾燥工程へ移ります。水洗いの際にも、水に浮く豆は取り除き品質を高める努力をしています。 乾燥はアフリカンベッドで天日によって行われ、目標値である10～12％になるように管理しています。乾燥後に脱殻されスクリーンサイズで格付けを行います。 このコーヒーは、カップの特徴がはっきりしたAAとABグレードだけを、様々な栽培エリアの生産者から厳選しブレンドすることによって、より複雑みのあるカップを作り出すことを目指しました。ケニアらしいチョコレートのようなボディと、ベリーのような明るい酸味がマッチした一杯をお楽しみください。
